Mida teha, kui mu macaroni tainas on tükiline?
Macaroni kestad on tükilised ja konarlikud
- Tainas ei ole korralikult segatud PARANDUS: enne torude paigaldamist veenduge, et voldite taigna korralikult kokku ja märjad/kuivad koostisosad on homogeensed. - Mandlijahu ja sõelumata tuhksuhkur PARANDUS: visake mõlemad koostisosad köögikombaini, sõeluge ja visake ära tükid, mida ei saa sõeluda.
Kuidas aru saada, kui macaronitainas on valmis?
Kontrollige taigna õiget konsistentsi sageli. See peaks aeglaselt spaatlilt lindiks voolama ja servad peaksid umbes 10 sekundi jooksul taignasse tagasi sulama.
Mis juhtub, kui segate macaronitaina üle?
Ärge segage tainast üle
Sa ei taha oma makaronitainast alla segada ja kindlasti ei taha sa seda üle segada. Under selle segamisel jäävad kestadele väikesed piigid, kuid üle segades võivad kestad laiali minna ning muutuda tõeliselt lamedaks ja krõbedaks.
Miks mu makroonid on konarlikud?
Konarlikud macaroni kestad
Konarlik macaroni tõrkeotsing: Segatud taigna all on kõige tõenäolisem konarlike kestade põhjus. Segage tainast kindlasti seni, kuni see spaatlilt aeglaselt ja vaevata maha voolab.
Õige makaronaažitehnika makaronide jaoks
Kas saate makroone liiga kaua puhata?
"Kas mu kestad võivad olla liiga kuivad või "üle puhanud?" Jah, saab. Rohkem pole kindlasti parem. Kui teie kestad on juba koorunud ja kaotanud oma läikiva läike, pange need ahju.
Kas makroonid peaksid olema nätsked?
Küpsise tekstuur ja pind peaksid olema väga sile. ... Küpsise tekstuur koore all peaks olema hele, lihtsalt veidi nätske, ja pehme, kuid mitte nii pehme, et oleks pudrune. Pole hullu, kui küpsis näeb välja "küpsetamata". Nii palju kui ma suhkrut armastan, ei tohiks magusus makroonis võimust võtta.
Miks mu makroonid pragunevad ja neil pole jalgu?
Kui teie makroonidel pole jalgu, võib see nii olla sest teie tainas on liiga märg. Veenduge, et kasutate laagerdunud munavalgeid (sellest lähemalt allpool) ja vältige vedelate maitse- ja värvainete lisamist. Tõenäoliselt on vähearenenud jalgade põhjuseks see, et teie makroonidel ei tekkinud enne küpsetamist nahka.
Kas makarone saab üle küpsetada?
Mõnikord, kui tainas on üle segatud, lähevad kestad rohkem laiali ja küpsevad krõbedaks. Nad võivad ka lihtsalt üle küpsetatud! Pidage meeles, et makaronikoored pehmenevad pärast täitmist ja neil on aega külmikus küpseda.
Kas makaronitainast saab külmutada?
Makaroni taigen on tõesti liiga pirtsakas, et seda üldse külmikusse panna. See kuivab ära, ei valgu toruga korralikult laiali, tõenäoliselt pragunevad nad küpsedes. Lihtsalt tõmmake need kõik ühe hoobiga välja, küpsetage kõik ja külmutage kõik kestad, mida te kohe ei vaja.
Mis juhtub, kui mu makroonid ei moodusta kesta?
Te ei lasknud makaronitel korralikult ära kuivada
Peamine põhjus, miks teie makroonid nahka ei moodustanud, on probleem kuivamisprotsessis. Kui te ei lase kuivatusprotsessil nii nagu peaks, ei saa te soovitud tulemusi.
Miks mu makroonid ei kerkinud?
Põhjus, miks teie makroonid ei kerki, võib olla tingitud sellest sa ei vahustanud munavalgeid õigesti või kaotasid nad ülejäänud taignasse voltides oma kuju. Makaronid saavad oma kuju munavalgetest, mis tähendab, et kui te neid korralikult ei vahusta, ei näe te neid küpsetades kerkimas.
Kui kaua peaksid makaronid enne küpsetamist puhkama?
Makaronide kestade kuivatamine või seismine tähendab nende jätmist katmata, küpsetusplaatidele asetatuna. 20 kuni 40 minutit, jahedas ja kuivas kohas. See samm võimaldab taignal moodustada õhukese naha. Taigen tundub tuhmim ja see ei tohiks sõrme külge kleepuda, kui seda ettevaatlikult puudutate.
Kas makroonid on krõmpsud või nätsked?
Macaron (mack-a-rohn) on mandlijahust, suhkrust ja munavalgest valmistatud prantsuse küpsis. Sellel on õrn krõbe kest ja pehme ja nätske keskpunkt. Makaron ei ole väga magus ning on sageli mitmekesise maitse ja värviga.
Kas makaronid tuleks külmkapis hoida?
Makaronide hoidmine külmkapis on parim viis nende värskena hoidmiseks. Makarone saad hoida külmkapis kuni 7 nädalat ja need maitsevad endiselt värskelt ning ükski koostisaine ei ole ära läinud ega maitse teistmoodi.
Kuidas teha täiuslikke macaroni jalgu?
12 nõuannet täiuslike Macaroni jalgade jaoks
- Vihje 1: kasutage köögikombaini. ...
- 2. nõuanne: valige õige termomeeter. ...
- Vihje 3: kindlasti ei ole munad munad. ...
- Vihje 4: alusta munade vahustamist õigel ajal. ...
- Vihje 5: jälgige hoolikalt suhkrusiirupit. ...
- Vihje 6: ärge segage. ...
- Vihje 7: ärge segage üle. ...
- Vihje 8: Ärge laske segul liiga kaua seista.
Mida ei saa makaronidega teha?
Pehmed koored – alaküpsetatud – või ahjutemperatuur on liiga madal. Konarlikud kestad – segatud tainas või kuivad koostisosad ei ole hästi sõelutud. Makaronidel ei ole jalgu – munavalgeid ei vahustatud kõvaks vahuks või taigen segati sisse voltimata. Ebatasased või veidrad jalad – enamasti oli ahju temperatuur liiga kõrge.
Mis makaronidega lahti on?
Makaronid – makroonide sugulased, tükid, kookospähklipõhised afäärid – on õhulised, kui koogikesed on tihedad, maitsvad, kui koogikesed on segased, ja uhked, kui koogikesed on kodused. Nad on ilusad ja üleolevad ja eeterlikud. Need on kõrged-hooldusja on suutnud selle oma apellatsiooni osaks võtta.
Miks mu makroonid maitsevad munajalt?
Võti puudumine besee maitse makroonides on mandlijahu. ... Ülivärsketel munavalgetel võib olla rohkem maitset, kuid kui lased munadel vananeda, on sul mingi tasakaal, millega tuleb toime tulla. Munade vananedes tunnete rohkem väävlimaitset, kuigi see võib olla tasakaalus.
Miks mu makroonide kuivamine nii kaua aega võtab?
Põhjus, miks teie makrooni kuivamine nii kaua aega võtab, võib olla et teie makaronitainas on liiga vedel. (Ja ma eeldan, et see on kõige tõenäolisem põhjus) See võib tuleneda munavalgete vähesest vahustamisest või taigna ülevoltimisest (makaronnaažiprotsess).
Kas makroonid saab ööseks välja jätta?
Nad saavad säilib toatemperatuuril kuni 24 tundi. Kui olete küpsetanud soojal temperatuuril, asetage anum jahedasse pimedasse kappi. See hoiab anumast eemal nii kuumuse kui päikese, nii et see ei soojendaks sees olevaid makroone.
Kas vihmasel päeval saab makarone teha?
1. Jälgi, et makroone valmistades ei oleks niiske ja niiske päev. Niiskus ei lase makroonidel korralikult kerkida ja võib põhjustada pealsete lõhenemist. Kui on vihmane päev ja peate tegema makroone, siis sina saab kasutada õhuniisutajat või lülitage ahi madalale sisse, et tuba nende valmistamise ajal pisut kuivatada.
Miks mu makroonid on nagu küpsised?
Paberile kleepuvad makaronid viitavad sellele teie makroonid pole täielikult küpsenud. Makaronide küpsetamise protsess on tõesti pigem küpsise "kuivatamine", nii et kui need ikka kleepuvad ega libise aluselt maha, vajavad teie küpsised ahjus rohkem küpsetusaega, tõenäoliselt veel 5–7 minutit.