Mis suurusega ramekine kasutatakse brülee jaoks?
Crème brûléed küpsetatakse traditsiooniliselt sees lai, madal ramekin. Kui plaanite seda kodus valmistada, peate mõnesse investeerima. Sügavamad 4–6-untsised keraamilised potid, mida kasutatakse enamiku teiste pudingite ja pots de crème jaoks, ei ole piisavad asendused.
Mis on ramekini standardsuurus?
Tavaliselt on need ümmargused, kuid tänapäeval on uudsete kujundite jaoks piiriks taevas. Nende laius on 7–15 cm (3–6 tolli). Tavaliselt on need laiemad kui kõrged. Tüüpilised mahu suurused on 90 ml, 135 ml, 150 ml ja isegi kuni 200 ml (3 untsi, 4 1/2 untsi, 5 untsi, 7 untsi)
Mis on ramekiini jaoks parim suurus?
Kui kavatsete varuda ainult ühe suuruse, a 6 untsi ramekiin on ilmselt parim universaalne valik. Need sobivad suurepäraselt ühekordsete magustoitude jaoks. Need suuremad ramekiinid sobivad suurepäraselt lõunasöögisuuruste potipirukate ja muude väikeste portsjonite jaoks.
Kas vajate kreembrülee jaoks ramekine?
Ramekins: Väikesed ramekiinid tagavad vanillikaste küpseb ühtlaselt, kuigi selle asemel võiks kasutada suurt laia keraamilist nõu. Mulle meeldib kasutada üksikuid laiu ja madalaid ramekine, nii et karamelliseeritud suhkru jaoks on rohkem pinda.
Crème Brûlée retsept
Kas ma saan Ramekinsi asemel kasutada klaaskaussi?
Klaasist Pyrex nõud saab kasutada ramekiinide asemel, kui need on õige kuju ja suurusega, mis sobivad teie retsepti ja roa jaoks. Teise võimalusena, kui valmistate endale või oma perele mõnusat maiust, võite tavaliselt kasutada selle asemel suurt pürexist tassi.
Mis suurus on 6 untsine ramekiin?
TÄIUSLIK SUURUS KÕIGI MAGUSTOIDU jaoks: 6 untsi ramekiinide komplekti mõõdud 3,5" läbimõõt ja 2" H. Sobib suurepäraselt dipikastmete, salsade, kastmete, kastmete, eelroogade, lisandite, Crème Brulée, sufleede, vanillikaste, pudingite, kiirkoogipirukate ja suviste serveerimiseks.
Kas ramekine saab ahju panna?
Sellest ajast alates on nende populaarsus kasvanud nii köögis kui ka väljaspool seda. Vastupidavast keraamikast, karastatud klaasist, melamiinist või portselanist valmistatud ramekiinid on ahju-, nõudepesumasinas-, mikrolaine- ja sügavkülmakindlad. Neid on erinevates värvides ja suurustes vahemikus 1,5 kuni 7 untsi.
Kui suur on 10 untsi ramekiin?
10 untsi ramekiinide mõõtmed on järgmised 4,25 x 4,25 x 2,375 tolli.
Mida saab ramekini asemel kasutada?
Ramekinsi asendaja
- Võite kasutada 6 untsi, ruudukujulist, ümmargust või südamekujulist quiche/flan tassi. ...
- VÕI – võite asetada kõik koostisosad ühte suurde nõusse, näiteks madalasse vormi või muusse küpsetusnõusse.
Miks mu kreembrülee maitseb munajalt?
Kui vanillikaste maitseb munaselt, siis see on sest seda on liiga kaua küpsetatud. See on sama mis creme Anglaise'iga, kus peate eemaldama muna-kooresegu kohe, kui pott saavutab õige temperatuuri, vastasel juhul keedate osa munakollastest ja teil pole mitte ainult munamaitset, vaid ka natuke maitset. keedetud muna.
Kas saate kreembrüleed üle küpsetada?
Francois ütleb, et ideaalne brüleekreemi jääb siidine ja kreemjas. "Midagi, mis hoiab lusika peal; midagi, mis on paletil väga siidine," ütleb ta. "Kui see on üle küpsetatud, saad midagi teralist. Seda sa ei taha."
Kuidas ma tean, kas ramekiin on ahjus ohutu?
Otsige kausse, mis on märgistatud ahjukindlaks sööginõusid või keedunõusid ostes. Kui pakendil ei ole selgelt kirjas, et kauss on ahjukindel, siis võite otsida kausi põhjast pilti.
Millised kausid võivad ahju minna?
Võib julgelt öelda, et kauss on valmistatud karastatud klaas, kivinõud või portselan võib minna nii ahju kui ka mikrolaineahju, kuni 572F. Portselan talub äärmuslikke temperatuurimuutusi, kuni 350F. Suure temperatuurimuutuse vältimiseks soovitame teil asetada roog ahju kuumenemise ajaks.
Kas ramekiinid võivad õhufritüüri minna?
4 untsi ramekiinid või sufleetopsid sobivad suurepäraselt õhufritüüris küpsetatud munade valmistamiseks. Need on piisavalt väikesed, et mahutada ideaalselt vaid 1 või 2 muna, ja kuumenevad ühtlaselt. Need lähevad siiski väga kuumaks, seega kasutage kindlasti tangide paari, et need õhufritüüri korvist ettevaatlikult eemaldada.
Mis on 4 untsine ramekiin?
TÄIUSLIKU SUURUSEGA ÜHEKORDSEKS MAGUSTOITSEKS JA SUFFLID: 4 untsi (tassi) ramekiinid. Läbimõõt 3,75 ja kõrgus 1,5. ... PAKS, GLAZERITUD PORTSELAN SAAB KÕIGEGA TEGELIKULT: Need ramekiinid liiguvad kergesti ahjust mikrolaineahju ja seejärel sügavkülma, ilma et nad higistaksid.
Kui palju untsides on tass?
Üks tass võrdub 8 vedelat untsi võrdne 1/2 pinti = 237 ml = 1 tass võrdub 8 untsi vedelikuga. Selle tulemusena on tassis kaheksa untsi vedeliku untsi.
Kas ramekiinide asemel võib kasutada muffinivorme?
Kui sul ramekine pole, võid kasutada muffinipann.
Määri 6 muffinipanni tassi ja puista kakaopulbriga, et laavakoogid ei kleepuks.
Kas kreembrülee jaoks võib ramekiinide asemel kasutada muffinivorme?
Kui sul ramekine pole, sobivad madalad ahjukindlad serveerimisnõud samuti. Mida sügavam on roog, seda kauem kulub selle küpsetamine. Parim on kasutada roogi, mis ei ole kõrgem kui kolm tolli ja läbimõõt vähemalt kaks tolli, nii et teil oleks suhkrukatte jaoks piisavalt pinda.
Kuidas teha kindlaks, kas klaas on ahjukindel?
Ühe jaoks peaksite kontrollige oma klaasnõusid pragude või kriimustuste suhtes enne selle kasutamist. Isegi kui see on ahjus ohutu, ei kaitse see purunemise äärel olevat klaasi ja tõenäoliselt puruneb see suure kuumuse käes. Lisaks on paljudel ahjukindlateks märgistatud klaasnõudel endiselt temperatuuripiirang.
Kuidas kasutada brüleed ilma puhurita?
Kuumutage oma broiler väga kuumaks ja asetage rest selle alla. Tee kindlaks vanillikaste on väga külm ja täielikult hangunud — ideaaljuhul üleöö. Peate olema ettevaatlik, et nõusse ei läheks pragusid ja te saate vähem ühtlase värvuse ja karamelliseerumise kui taskulambiga, kuid see on siiski väga praktiline meetod.